在哈博罗内和马翁吃什么：一盘 pap 怎么点、shisa nyama 烤肉、超市熟食、Chibuku 与价格速查

在博茨瓦纳游猎，三餐多半在营地里解决；真正需要自己找饭吃的，是首都哈博罗内（Gaborone）和游猎门户马翁（Maun）。这两座城市都不以美食出名，但吃得明白很重要：转机、自驾补给、等小飞机的半天，要么吃得便宜实在，要么在商场里花冤枉钱。本文讲在这两座城市怎么点一盘本地饭、去哪里吃烤肉、超市熟食怎么用、喝点什么，以及大概花多少钱。营地伙食的安排详见本站美食栏目已发的游猎营地一日三餐文章。

先学会点一盘本地饭

博茨瓦纳的家常饭是“一份主食 + 一份肉 + 一份菜”，在小餐馆和街边档口通常直接配成一盘：

• 主食：最常见的是 pap，白玉米面煮成的硬粥，像没有味道的玉米面糕。更地道的是 bogobe，用高粱（也有玉米、小米）面慢慢搅煮成的稠粥；高粱面先发酵几天再煮的叫 ting，带酸味，可以配肉吃，也可以加牛奶和糖当早餐。
• 肉：炖牛肉、炖鸡、烤鸡，节庆时是只用盐和水慢炖后捣散的 seswaa（又叫 leswao）。
• 菜：morogo 是对野生或种植的绿叶菜的统称，常和洋葱、番茄一起炒或煮，口感接近菠菜，是素食者在本地馆子里最靠得住的选择。

点菜时说清“pap 还是 rice”，再选肉。肠胃敏感的人可以要求少放辣，素食者要问一句炖菜是不是用肉汤做的。

哈博罗内：档口、商场和 shisa nyama

街边档口和小馆子

公交站、主要商业街和大学周边有不少卖一盘饭的档口。旅行网站 Hello 2026 年 5 月整理的价格是：街边 pap 配炖肉一盘约 20–45 普拉，休闲小馆的 seswaa 配 pap 约 30–60 普拉，市场和车站卖的炸面团 magwinya（fat cakes）每个 3–5 普拉。这类地方大多只收现金，备好小面额。旧的旅行指南里还提到过政府机关区一带工作日中午卖的“白盒饭”（white box），米饭或玉米粥配菜和肉，是当地上班族的午饭选择。

shisa nyama：先挑肉，再烤

Shisa nyama 源自南非祖鲁语，字面意思是“烧肉”。做法是在肉铺挑好生肉（牛排、羊排、鸡肉、香肠），交给档口在木炭上烤，配 pap、凉拌菜一起吃，周末常伴着音乐，是聚会的去处。据《Mmegi》2023 年的报道，哈博罗内本地人认为最地道的 shisa nyama 在城外的特洛奎（Tlokweng）和莫丘迪（Mochudi）；同年在市区开业的一家烤肉休闲吧，工作日午餐定价 40–60 普拉。想体验的话，选人多、肉铺和烤炉在一起、现点现烤的地方，周末傍晚去最热闹。

商场餐厅

主要商场里有南非连锁快餐、咖啡馆和印度、葡萄牙等风味餐厅，多数能刷卡。Hello 给出的区间是：咖啡馆主菜 60–120 普拉，中档国际餐厅 120–200 普拉。省事、干净，但吃不到多少本地味道。

马翁：机场边的咖啡馆和河边旅舍

马翁的吃饭场景更简单。机场对面和附近有几家咖啡馆，午餐时段本地人也去，适合等小飞机前吃一顿；城里的老牌酒店供应传统菜，例如牛尾配 pap；沿塔马拉卡内河（Thamalakane River）的旅舍和背包客营地大多带餐厅和酒吧，傍晚坐在河边吃饭是马翁最舒服的体验。Wikivoyage 的马翁页面提到，pap、seswaa、morogo、magwinya 和季节性的可乐豆木毛虫，大部分超市和本地小馆都有现成的。

超市熟食：自驾和赶时间的人最实用

两座城市的超市都很好用。哈博罗内常见的连锁有本地的 Choppies、OK Foods，南非的 Shoprite、Pick n Pay、Woolworths 和 Spar：Choppies 价格最低，Woolworths 品质和价格都偏高。不少超市有现成的熟食和本地菜，是赶飞机或长途开车前最快的一顿。

自驾进公园的人，在哈博罗内或马翁把水、干粮和木炭一次买齐。生肉和奶制品跨兽医围栏有限制，口蹄疫期间更严，规则详见本站签证入境栏目的自驾入境文章。

喝什么：Chibuku 和发酵饮料

• Chibuku：工业化生产的传统“不透明啤酒”，用高粱和玉米酿成，浑浊、带酸味，常见 1 升螺旋盖纸盒装。它在乡村、城镇和部分城区都很普及，是了解本地日常的一个窗口。家酿的高粱酒在茨瓦纳语里叫 bojalwa。
• 本地拉格：本地酿造的 St Louis 是常见的瓶装啤酒，Hello 给出的本地啤酒价格约 15–25 普拉。
• 不喝酒的：mageu（maheu）是玉米或高粱发酵的粥状饮料，超市和街边都有；婚礼和节日上常见自酿姜汁饮料 gemere。

喝酒后不要开车，夜里在城里步行也要结伴。

中餐和中国口味

哈博罗内有华人经营的商店和中餐馆，部分开在商场里，能吃到炒面、汤面一类的家常味道；马翁规模小，旅行指南里几乎找不到中餐。想吃中国菜就在哈博罗内解决，去马翁和营地前不必囤太多零食：营地伙食是西式为主，但可以提前告知饮食需求。

价格速查（截至 2026 年 5 月）

以上主要来自 Hello 的整理，各店差异很大，折合人民币按出发时汇率计算。小费方面，休闲小馆凑整或加 5%–10%，中档餐厅约 10%；街边档口不用给。

参考来源

• Hello：Botswana food guide – must-try dishes, prices and tips（2026-05-13）
• Wikipedia：Botswana cuisine
• CIEE：Eat, Drink, Explore: Gaborone（2025-08）
• Mmegi：#Hashtag Shisanyama & Lounge opens doors（2023-06-20）
• Wikipedia：Shisa nyama
• Wikivoyage：Gaborone
• Wikivoyage：Maun
• Wikipedia：Kgalagadi Breweries Limited（Chibuku 与 St Louis）